Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Знадобиться
м'ясо (м'якоть телятини, свинини або курки) - 400г- картопля - 3 шт. (Середнього розміру) - перець червоний солодкий - 2 шт.- помідори - 2 шт.- гриби (можна шампіньйони) - 200г- цибуля ріпчаста - 1 шт. (Велика цибулина) - вино червоне - 1 стакан- бульйон м'ясний - близько 1 стакана- червоний перець солодкий - не менше 1 ч.л.- перець чорний крупно мелений, сіль, зелень - за вкусу- масло рослинне - 2-3 ст. л.Як готувати
Крупно нарізане м'ясо припустити з 1-2 ст.л. рослинного масла в казанку, додаючи невелику кількість бульйону. Помішуючи, тримати на великому вогні приблизно 3 хвилини, потім м'ясо перекласти на тарілку.З тим же маслом припустити дрібно нарізану цибулю і помідори (з шкіркою), присипавши все червоним перцем. Перець додавайте до смаку, але не менше 1 ч.л. Через 1-2 хвилини знову покласти в казанок м'ясо, додати бульйон і частина вина. Довести до кипіння, після чого посолити, додати нарізані на четвертинки гриби, а ще хвилин через 10 - нарізаний соломкою стручковий перець.
Картоплю нарізати кружечками або великими кубиками, додати до решти інгредієнтів і готувати приблизно 20-25 хвилин.
Влити інше вино, акуратно перемішати, накрити казанок кришкою, зменшити вогонь. Готувати близько 5 хвилин. Готове рагу розкласти на тарілки, посипати чорним меленим перцем, зелень і подати на стіл разом з білим хлібом і червоним вином.
