Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Яловичина по-віденськи в соусі з хрону

Яловичина по-віденськи в соусі з хрону

Знадобиться

1 кг яловичини (м'якоть) # 1 пучок зелені # 1 цибулина # 2 лаврових листки # 1 гвоздика Пріправич # 1 часточка часнику # 2 шматочки цукру-рафінаду # вершкове масло або маргарин # борошно # сіль # хрін # вершки

Як готувати

М'ясо залити гарячою водою, додати зелень, лавровий лист, цибулю, гвоздику, часник, цукор і сіль. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь, кілька разів зняти піну. Коли м'ясо наполовину буде готове, розрізати навпіл цибулину, розрізає, покласти на гарячу сковороду і підрум'янити, після чого опустити в бульйон (він стане темніше і міцніше). Приготувати соус з хрону: розтопити масло, підсмажити на ньому борошно, додати м'ясний бульйон і вершки (за бажанням) - змішати з хріном. Готове м'ясо розділити на порції і подати з відвареною картоплею і соусом з хрону. Бульйон подати на перше.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Салат з буряка та хрону

226 47848

Свинина в болгарському соусі

209 49555

Щі з квашеної капусти

185 61022