Яловичина в томатному соусі: рецепт
Знадобиться
1 кг яловичини,100 г томатної пасти,
15 г соєвого соусу,
5 г солі,
1 г глутамату натрію,
25 г вина (або коньяку),
25 г цукру,
25 г ріпчастої цибулі,
1 г імбиру,
75 г рослинної олії,
чорний мелений перець за смаком.
Як готувати
Китайці використовують спеціальне вино для приготування страв. Але можна обійтися коньяком. Замість глутамату натрію можна використовувати частину бульйонні кубики.
М'якоть яловичини нарізати кубиками 2х2 см, покласти в каструлю, додати 2 л води, закип'ятити, зняти піну, вийняти м'ясо і промити теплою водою, бульйон процідити. Знову покласти м'ясо в бульйон, додати ріпчасту цибулю, імбир, соєвий соус, сіль, цукор, мелений перець. Поставити на вогонь, закип'ятити на слабкому вогні протягом 3 годин. Сковороду з маслом поставити на вогонь, додати томатну пасту і прожарити, масло при цьому придбає червоний колір. Після чого влити суміш у каструлю з яловичиною і варити 2-3 години, додати глутамат натрію і вино.
Ось і готова яловичина в томатному соусі: рецепт не так складний, як здається!
