Яловичина по-китайськи
Знадобиться
500 гр нежирно яловичини, 3 головки ріпчастої цибулі, рослинне масло 5-6 ст ложок, горілка 1 ст ложка, соєвий соус 2 ст ложки, вода 1 ст ложка, мелений червоний перець (гострий) 1/3 ч ложки, рубаний базилік 2 ст ложки, мелений чорний перець, трохи солі.
Яловичину зачистите від плівок і сухожиль. Подморозьте. Наріжте поперек волокон скибочками 3 мм. Чорний перець змішайте з сіллю і приправте м'ясо. М'ясо обсмажте в розпеченому маслі і перекладіть в посуд, закрийте кришкою.
Цибулю очистіть, нашаткуйте тонкими кільцями, обсмажте в олії залишився від смаження м'яса.
Змішайте горілку, соєвий соус, воду і червоний перець. Влийте суміш до цибулі і тушкуйте під кришкою 5 хвилин на повільному вогні. Кілька разів перемішайте. З'єднайте цибулю з яловичиною і соком, що виділився від м'яса, перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини.
При подачі посипте рубаним базиліком.
Комент: подавала з рісом.Обжарівала м'ясо невеликими порціями в воке.Лук обсмажувала до насиченого золотого цвета.Свежій базилік рідкість, тому обійшлася петрушкою.
Обов'язково подморозьте м'ясо, це запорука тонкої нарізки, якісного смаження (а не гасіння, коли йдуть соки і м'ясо стає жорстким)
