Яловичина з брокколі
Знадобиться
400г яловичого філеМаринад:
3ст.л. соєвого Суса
1ст.л. рисового вина (або сухого шеррі) 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1ч.л. цукру
а також:
500г брокколі
1 зуб часнику (я іноді беру два)
2 стебла зеленої цибулі
1см кореня імбиру
5ст.л. арахісового або кукурудзяної олії 1/2 ч.л. солі
1/2 чашки бульйону
Як готувати
М'ясо нарізати поперек волокон шматочками розміром 4см і товщиною всього 1 / 2см. Всі інгредієнти маринаду змішати в мисочці, полити сумішшю м'ясо, знову перемішати і залишити просочуватися на півгодини.
Брокколі промити, дати воді стекти і порізати так, щоб качани відділилися від черешків, Серенко порізати на палички, качани - на зручні для їжі шматочки.
Часник розчавити, цибулю нарізати шматочками завдовжки 1см, імбир почистити імелко нарізати. 2 ст.л. масла розігріти в воке (сковороді). У ньому згасити часник, покласти шматочки броколі, посолити, полити бульйоном. Вийняти і оддержівать в теплому стані (я викидаю це все на тарілку і ставлю по сусідству з воком на виключену конфорку).
3 ст.л. масла нагріти в воке, покласти туди імбир і цибулю і згасити. Додати яловичину і близько 2 хвилин смажити на великому вогні. Додати брокколі, змішати з м'ясом. Подавати на підігрітій тарілці.
