Яловичина, маринована в вермуті і кленовому сиропі отcarina

МАРИНАД

- 3 подрібненою цибулинки шалот

- 1 ст л оцту бальзамик

- 50 - 55 мл кленового сиропу

- 60 мл червоного вермуту

- 1 ст л Worcester соусу

- щіпка перцю чилі

- сіль, чорний перець

- 2 ст л рослинного масла

- Порізати м'ясо на однакові невеликі шматки (або на стейки)

- Змішати всі інгредієнти для маринаду і замаринувати м'ясо

мінімум на 12 годин

- Замочити попередньо шпажки в холодній воді, нанизати м'ясо

- Залишився маринад закип'ятити, дати покипіти до загустіння .. і протерти через сито або подрібнити у блендері. Ще раз закип'ятити

- Викласти м'ясо на решітку (під гриль) .. і запекти по 5 хвилин кожну сторону