Мариновані яловичі реберця
Знадобиться
. 1 - 1, 5 кг яловичих реберецьМаринад
. 2 ст л гірчиці (гостра, солодка. За смаком)
. 100 білого вина (сік 1/2 лимона)
. 100 мл соєвого соусу
. 1 ч л меленої паприки
. 5 зубків часнику
. 1 ч л сухого петрушки
. щіпка цукру
Соус
. 100 мл білого вина
. 1 ст л гірчиці
. 100 мл вершків
. 1 ст л меду
. 2 цибулинки шалот
Як готувати
Приготувати маринад і замаринувати м'ясо на 24 години. Вийняти м'ясо з маринаду .. обсушити паперовим рушником і загрілловать або підсмажити на сковороді протягом 20 хвилин .. кожні 5 хвилин перевертаючи м'ясо
Приготувати соус
. Порізати дрібно цибулю-шалот .. додати часник, порізані шматочками (з маринаду) .. і присмажити до золотавого кольору
. Вилити в сковороду залишився маринад .. додати всі інгредієнти для соусу .. закип'ятити і потримати на вогні поки соус не загусне
. Вилити соус в форму .. викласти зверху ребришкі..і поставити в гарячу 230- 250 С духовку на 5 хвилин
