Яловичий язик в соусу

цибуля, морква

лавровий лист,

англійська перець-горошком

сіль, стручёк гострого перцю (маленького)

Соус.

1 середня цибулина

3 зубки часнику

1-2 ст.л. рослинного або олив. масла

1-2 помідори

1 ст.л. томатної пасти

сіль, чорний перець

барбарис

1 ч.л. цукру (за бажанням)

1 ч.л. сухого базиліка

1 стакан (+) бульйону або води

Мова відварити з цибулею та морквою і всіма спеціями до готовності.

Дуже важно.чтоби він вийшов досить смачним і трохи перчене.

Готовий мова облити холодною водою і очистити від шкірки.

Остудіть.Нарезать на скибочки.

Взяти велику сковорду.

Розігріти масло і підсмажити цибулю півкільцями з нарізаним часником до золотистого кольору.

Помідори натерти на тертці і додати в лук.Также додати томат.

Все разом підсмажити 1 хвилину.

Долити воду або бульйон.

Додати всі спеції за вкусу.Довесті до кипіння.

Опустити в соус скиби язика.Жідкості долно бути стільки, щоб скиби були майже прикриті.

Накрити кришкою і тушкувати хвилин 30 на маленькому вогні.

Потім зняти кришку і дати соусу трохи увариться.