Яловичий язик, тушковані в томатно-базиліковим соусі klara_c
Знадобиться
1 яловичий язик-1 кг.
цибуля, морква
лавровий лист,
англійська перець-горошком
сіль, стручёк гострого перцю (маленького)
Соус.
1 середня цибулина
3 зубки часнику
1-2 ст.л. рослинного або олив. масла
1-2 помідори
1 ст.л. томатної пасти
сіль, чорний перець
барбарис
1 ч.л. цукру (за бажанням)
1 ч.л. сухого базиліка
1 стакан (+) бульйону або води
Як готувати
Вже чого я вже не витворяла з яловичим язиком-знущалася, фаршировані, збивала ...
Але цей рецептик мені (і не тільки) дуже навіть припав до смаку.
Соковитий-сочний.Ароматний.
Дуже навіть рекомендую.
Мова відварити з цибулею та морквою і всіма спеціями до готовності.
Дуже важно.чтоби він вийшов досить смачним і трохи перчене.
Готовий мова облити холодною водою і очистити від шкірки.
Остудіть.Нарезать на скибочки.
Взяти велику сковорду.
Розігріти масло і підсмажити цибулю півкільцями з нарізаним часником до золотистого кольору.
Помідори натерти на тертці і додати в лук.Также додати томат.
Все разом підсмажити 1 хвилину.
Долити воду або бульйон.
Додати всі спеції за вкусу.Довесті до кипіння.
Опустити в соус скиби язика.Жідкості долно бути стільки, щоб скиби були майже прикриті.
Накрити кришкою і тушкувати хвилин 30 на маленькому вогні.
Потім зняти кришку і дати соусу трохи увариться.
Коментарі.
Я цукор не додавала зовсім.
Скиби мови просочилися соусом
