Яловичі реберця, тушковані в пиві
Знадобиться
2 кг яловичих реберець,1 цибулина,
паприка,
сіль, гірчиця,
1 л пива,
перець,
цедра лимона,
1 чайна ложка кмину,
жир,
400 г грибів.
Як готувати
1. Промити реберця, обсушити, натерти сумішшю меленого перцю, паприки, тертого лука і гірчиці. Залишити на годину для маринування.2. Через годину м'ясо обсмажити на розпеченій сковороді, до золотистої скоринки.
3. Обсмажене м'ясо опустити в каструлю, залити нагрітим пивом, додати 5 горошин перцю, лимонну корочку, кмин і тушкувати в закритій каструлі під кришкою.
4. Якщо рідина не покриває м'ясо, перевернути його, у міру потреби долити пива. За 15 хвилин до готовності додати гриби.
5. М'яке м'ясо вийняти, подати з соком, що утворився під час смаження.
6. На гарнір подати варені овочі.
