Голландський соус (від Ликера)
Знадобиться
на 4 персони:125 г вершкового масла
2 яєчних жовтки
4 ст.л. будь-якого білого сухого вина
1-2 ст.л. лимонного соку
сіль, мелений чорний перець
Як готувати
1. Розтопити масло на плиті до рідкої консистенції, зняти з плити, залишити остигати.2. Жовтки і вино збити на водяній бані до утворення густої маси. Зняти з вогню.
3. Розтоплене вершкове масло вводити по краплі в отриману масу.
4. Соус посолити, поперчити за смаком.
Класично подають до яєць бенедикт, зі спаржею теж чудово.
