Салатик тепленький з морепродктов

- для соусу: 125 мл сухого білого вина, 3 яєчних жовтки, 2 столові ложки меленого маку, 200 г вершкового масла, сік 1/2 лимона.

Відлити 2 столові ложки білого вина. Решта вино закип'ятити, залити ним мак і почекати, поки він набубнявіє. Розтопити вершкове масло. Збити яєчні жовтки з відлитим білим вином на водяній бані. Вливати масло тонким струмком, продовжуючи збивати до утворення густого тягучого соусу. Влити лимонний сік. Зняти соус з вогню, додати мак, посолити, поперчити і перемішати.

Я не солила і не перчимо.

Отварила мідій, креветок і кальмарів, порізала, перемішала і залила приготовленим соусом. Вкуснотень вийшла відмінна.