Горошковий суп
Знадобиться
Лук порей - 2-3 шт. в залежності від розміру (у мене було 3)Зелений заморожений горошок - 2 невеликі упаковки (близько 800 гр)
Вершки - 0,5 склянки-чашки
Сіль - 2 ч. Л.
Перець за смаком
Крутони або сухарики
Сир натертий
Зелей цибулю
Розігріти в каструлі з товстим дном 3 ст. л вершкового масла. Додати порізаний порей і обсмажити на маленькому вогні 10 хв, не допускати золочення. Додати 4 чашки-склянки води і довести до кипіння. Висипати заморожений горошок і готувати 3-5 хв не більше! Вимкнути вогонь, додати сіль, перець. Потім запюріровать або через сито, або блендером, або ручним блендером (мій спосіб) прямо в каструлі. Додати вершки, розмішати і можна подавати. У кожну тарілку я поклала сир, цибуля і крекери.
Коменти: Так як в порее дуже багато піску, його потрібно від нього ретельно промити. Є два способи: перший налити у велику миску холодну воду, порізати цибулю і опустити в миску з водою. Весь пісок опуститися на дно, цибуля залишиться тільки витягти і струсити воду. Другий, розрізати цибулю вздовж і промити під струменем води кожен шар порею. Використовувати тільки білу і світло-зелену частину стебла. Суп виходить з трохи перцевим присмаком і нам дуже подобається
