Гаряча засолка грибів

Доводиться до кипіння вода, кладуться гриби, знімається ретельно піна, потім додаєте перчик горошком, лавровий лист. Варяться 15-25 хв. залежно від сорту грибів, гриби починають поступово осідати на дно, остуджується, перекладається в банки і додається часник, зверху додається кріп або насіння кропу, і під гніт на 40 днів. Все!

Особливо смачно виходять (як це не дивно) сироїжки, навіть самі тендітні робляться пружними, хрусткими.