Гарячий салат з баклажанами, грибами і пармезаномklara_c
Знадобиться
2 середніх баклажана (дуже молодих-без кісточок)2 помідори
2 середні цибулини
250-300 гр.свежіх шамптньонов
2-3 ст.л. оливкової олії
3 зубки часнику
1/2 склянки нарізаної петрушки
сіль
мелений чорний перець
барбарис
натертий сир пармезан-за смаком
Як готувати
У скавороде вок розігріти масло і припустити мелконарезанную цибулину.Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Додати до цибулі і припустити 2 хвилини.
Баклажани не очищати від шкуркі.Нарезать шматками в 3 см.
і додати в сковороду.посоліть і поперчити.
Накрити кришкою і готувати 3-4 хвилини весь час перемішуючи.
Потім нарізати гриби і з грибами готувати під кришкою ще 2-3 хвилини.
У самому кінці насипати за смаком барбарис, нарізаний часник і петрушку.
Вимішати і зняти з вогню.
Подавати відразу ж, гарячим, посипавши пармезаном.
Коментарі.
Салат можна їсти і холодним, але тоді сиром посипати не потрібно-або посипати на сковороді і перемішати.
