Гостоискій коржик

Так вже вийшло що не збирався я ностальгувати за давно минулому дитинству, але ...

Але виною тому один випадок. Під час чергової відпустки, а дали мені гуляти всього тиждень, я вирішив відвідати нашу культурну столицю Петербург.

В один з вечорів зайшов у супермаркет і побачив там у продажу ось такі молочні коржики.

Останній раз я їв такі коржики в дитинстві. Вже не знаю в чому причина, але проживаючи в іншій столиці, я такий продукт не бачив. Можливо просто не там дивився. Так чи інакше, але купувати коржики мені не хотілося, а приїхавши додому вирішив в найближчий вільний вихідний зробити сам.

На просторах інтернету був здобутий рецепт відповідно до ГОСТ:

Коржики молочні:

Борошно - 423 гр

цукор-пісок - 210 гр

маргарин - 96 гр

меланж - 21 гр

молоко незбиране - 76 гр

сода - 2 гр

амоній - 4 гр

ванілін - 0,2 гр

Вихід 10 шт по 75 гр

Для тих, хто не знає: меланж = яйця- сода, амоній = розпушувач.

Відповідно набір продуктів був таким:

Пропорції див. Вище.

Насамперед потрібно нагріти молоко, расстворіться в ньому цукровий пісок і ОБОВ'ЯЗКОВО остудити до кімнатної температури.

Потім додати туди яйце і подрібнений маргарин

Окремо просіяти борошно і перемішати її з ваніліном і розпушувачем. Замісити тісто.

Після цього тісто треба розкачати в пласт товщиною 7-8 мм. і порізати на коржики. Хай вибачать мене ортодокси, але я вирішив з метою спрощення процесу не видаляти їх кружками, а різати прямокутниками. Тим більше що раніше вони продавалися і у вигляді гуртків і у вигляді прямокутників.

Все це справа відправляємо на деко з покладеним пергаментом і в духовку. Температура 180 градусів, час - близько 15 хвилин.

Ну і ось власне результат.

Як виявилося рецепт дуже простий, та й робляться ці коржики швидко. Колегіальним рішенням дані коржики за смаковими характеристиками були визнані відповідними спогадами дитинства.