Коржики молочні
Знадобиться
Вихід 10 шт по 75 грПотрібно:
• 400г борошна
• 80г цукру
• 100 мл молока
• 50г сл. масла
• 40г (1-2 ст.л.) сметани
• 1/4 ч.л. соди
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. ванілі
• яйце для змащування
Як готувати
Готуємо:Нагріти духовку до 180 ° С.
Молоко нагріти з цукром, розчинити, остудити. Додати масло і сметану, перемішати до однорідності.
Борошно змішати з содою, розпушувачем і ваніллю.
Змішати рідкі та сухі інгредієнти, замісити гладке і еластичне тісто (якщо не виходить, додати трохи молока). Розкачати завтовшки 0.3 см, вирізати коржики, змастити збитим яйцем і відправити в розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Остудити 1 хвилину на листі, потім перекласти на решітку до повного охолодження.
Важливо, щоб тісто було м'яким і слухняним, чи не сухим. Якщо додати трохи яйця в тісто, то коржики будуть жорсткіше, хрусткі. Цукру я зменшив більше ніж у 2 рази, тому що для мене це був явний перебір. Люблю сметану у випічці, вона робить тісто ніжним, ароматним і еластичним. Діаметр коржиків приблизно 8см, чи то пак вирізати можна пивним кухлем :) На фото у мене маленькі коржики, вирізав граненим склянкою. Найсмачніше вони теплі, прямо з духовки - перевірено :)
