Гратен з цвітної капусти
Знадобиться
сіль1 великий качан цвітної капусти, розрізаний на суцвіття
2 ст.л. вершкового масла
1 середня цибулина, порубана
1 зубчик чесока, роздавлений або дрібно порубаний
1 ст.л. борошна
1 1/2 чашки нежирних вершків або молока
щіпка мускатного горіха
щіпка кайенского перцю
1/8 ч.л. чорного перцю
1 ч.л. порубаних свіжих листочків чебрецю
1 чашка тертого сиру пармезан
Як готувати
Розігрійте духовку до 450F.Доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння, опустіть суцвіття цвітної капусти і варіть їх протягом 3 хвилин, вони повинні бути з хрустінкой. Потім злийте воду. І суцвіття цвітної капусти укладіть в вогнетривке блюдо.
Для соусу розтопіть масло, додайте порубаний лук і пасеруйте протягом 2 хвилин, потім додайте часник і, помішуючи, готуйте ще 30 секунд. Додайте борошно в сковороду, добре прогрійте, безперервно помішуючи і потім тоненько влийте цівкою вершки або молоко. Помішуючи, доведіть до кипіння і загустіння соус, приправте мускатним горіхом, кайкенскім і чорним перцями, сіллю, чебрецем і 2/3 чашки тертого пармезану. Зніміть сковороду з вогню.
Полийте цвітну капусту вершковим соусом, так щоб він добре розподілився і посипте зверху залишилися пармезаном. Випікайте в духовці протягом 10-15 хвилин, поверхня повинна зарум'яниться.
psеще тільки знадобиться чашка помідор черрі і 6-7 грибів (печериць або кріміна). Їх потрібно вимити, висушити, помидорки просто розкидати по формі для запікання, а гриби порізати або на пластини (якщо великі) або на 4 частини. Потім залити соусом і запекти.
