Гратин з цвітної капусти

user posted image

сіль

1 великий качан цвітної капусти, розрізаний на суцвіття

2 ст.л. вершкового масла

1 середня цибулина, порубана

1 зубчик чесока, роздавлений або дрібно порубаний

1 ст.л. борошна

1 1/2 чашки нежирних вершків або молока

щіпка мускатного горіха

щіпка кайенского перцю

1/8 ч.л. чорного перцю

1 ч.л. порубаних свіжих листочків чебрецю

1 чашка тертого сиру пармезан

Розігрійте духовку до 450F.

Доведіть підсолену воду в каструлі до кипіння, опустіть суцвіття цвітної капусти і варіть їх протягом 3 хвилин, вони повинні бути з хрустінкой. Потім злийте воду. І суцвіття цвітної капусти укладіть в вогнетривке блюдо.

Для соусу розтопіть масло, додайте порубаний лук і пасеруйте протягом 2 хвилин, потім додайте часник і, помішуючи, готуйте ще 30 секунд. Додайте борошно в сковороду, добре прогрійте, безперервно помішуючи і потім тоненько влийте цівкою вершки або молоко. Помішуючи, доведіть до кипіння і загустіння соус, приправте мускатним горіхом, кайкенскім і чорним перцями, сіллю, чебрецем і 2/3 чашки тертого пармезану. Зніміть сковороду з вогню.

Полийте цвітну капусту вершковим соусом, так щоб він добре розподілився і посипте зверху залишилися пармезаном. Випікайте в духовці протягом 10-15 хвилин, поверхня повинна зарум'яниться.