Котлети з цвітної капусти

user posted image

Виходить 10-15 котлет

1 маленький качан цвітної капусти

2 середні картоплини

2 ст.л. рослинного масла для смаження

1/4 ч.л. насіння гірчиці (я робила без них)

1/2 ч.л. кумина

1 велика цибулина, дрібно порубана

1 свіжий зелений перець чилі (замість нього я поклала побільше пластівців червоного сушеного чилі)

1 ч.л. меленого коріандру

1 / 4-1 / 2 ч.л. порошку чилі

1/2 ч.л. солі або за смаком

1/2 чашки борошна

1 ст.л. дрібно посіченою зелені корандра (сілантро)

1. Зварити суцвіття цвітної капусти протягом 6-8 хвилин, злити воду, трохи остудити.

2. Зварити картоплю в мундирі, очистити і теж трохи остудити.

3. Зробити пюре з картоплі і цвітної капусти.

4. Розігріти масло на сковороді, підсмажити цибулю до прозорості, додати прянощі, перці і сіль, добре прогріти їх на сковороді протягом 2-3 хвилин.

5. Додати смажену цибулю з прянощами до картопляно - капустяної масі, покласти також листя коріандру і борошно, ретельно перемішати.

6. Дати kотлетной масі охолонути. Потім розділити її на 10-15 рівний порцій, сформувати котлети.

7. Смажити котлети з двох боків до золотисто-коричневого кольору і скоринки. Покласти котлети на паперовий рушник-прибрати зайвий жир.