Знадобиться
4 середніх картоплі2 великих баклажана
300гр яловичого фаршу
1 великий помідор
1 цибулина
1 солодкий перець
2 ложки томатної пасти
зелень
Для соусу бешамель:
2 ст.л. борошна
50 гр слів.масла
2 скл. молока
2 яйця
твердий сир для посипання
Як готувати
Обсмажити тонкі пластинки картоплі в оливковій олії і викласти в глибоке деко, окремо обсмажити цибулю і перець з додаванням фаршу і помідора. Гасити всі разом 20 хв, в кінці додати зелень. Викласти готовий фарш поверх картоплі. Обсмажити баклажани кружками (попередньо посолити і дати стекти). Викласти баклажани на фарш. Приготувати соус бешамель: обсмажити борошно з вершковим маслом, додати по чуть-чуть молоко і на повільному вогні помішувати до загустіння. Зняти з вогню і додати 2 яйця, швидко перемішати, вилити на баклажани. Засипати великою кількістю тертого сиру, запікати в прогрітій духовці близько години. 
