Грецький лимонний суп

750 мл курячого бульйону

85 г дліннозёренного рису

2 яйця

60 мл свіжого лимонного соку

У каструлі доведіть до кипіння рис і бульйон, зменшіть температуру і готуйте до м'якості рису, де то 20 хвилин.

У мисочці змішайте до однорідного кольору яйця і лимонний сік. Додайте 2 ложки бульйону в яєчну суміш. Далі влийте яєчну суміш в бульйон, поступово, щоб суміш не згорнулася, постійно помішуючи. Бульйон не повинен кипіти. Приправте 1-2 стол.ложка лимонного соку, сіллю і перцем.