Гречана каша з грибами, цибулею і яйцями

Чистимо цибулю.

Промиваємо крупу (за бажанням), засипаємо її в каструлю, заливаємо водою.

Додаємо мелені гриби, перемішуємо.

Закриваємо щільною кришкою і не піднімаємо її до кінця приготування. Ні заважати кашу в процесі варіння, ні поглядати «як вона там» не потрібно. Це важливо, оскільки каша вариться не так водою, скільки парою.

Ставимо на сильний вогонь.

Поки закипає, нарізаємо цибулю дрібними кубиками.

Коли закипить (хвилин через 3-5, а взагалі це можна визначити за звуком) -Зменшує вогонь до середнього, відкриваємо один-єдиний разочок кришку і всипаємо цибулю прямо поверх каші. Не перемішуючи, закриваємо знову кришку і варимо хвилин 10, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо ще хвилин 5.

Вимикаємо і, не знімаючи кришки, даємо каші постояти ще стільки ж, скільки вона варилася, тобто приблизно ще хвилин 15. За цей час вона остаточно розпариться.

Тим часом нарізаємо яйця дрібними кубиками.

Відкриваємо нашу кашу і додаємо в неї рубані яйця і шматочок вершкового масла, перемішуємо, пробуємо і тепер солимо за смаком. Даємо постояти ще хвилин 5.

В іншому варіанті - цибулю можна підсмажити на раст. маслі і додати в готову кашу разом з яйцями.