Гречаний суп
Знадобиться
0,5 кг. картоплі,2 помідори,
1 болгарський перець,
1 кабачок,
1 невелика морква,
2,5-3 ст. л. гречаної крупи,
1 цибуля ріпчаста,
1,5 л. води або овочевого бульйону,
1-2 ст. л. рослинного масла,
зелень петрушки, улюблені приправи, сіль, перець за смаком.
Як готувати
Лук очистити і дрібно порізати. Помідори, перець, кабачок порізати невеликими кубиками. Морква нарізати дрібною соломкою.Всі овочі, крім картоплі, обсмажити в олії до улюбленого кольору. Влити в каструлю гарячу воду або овочевий бульйон, довести до кипіння, покласти промиту гречку і добре перемішати. У каструлю з супом додати сіль, перець і приправи. Каструлю накрити кришкою і варити суп з моменту закипання при слабкому кипінні 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Суп перемішати, додати чайну ложку вершкового масла і зелень петрушки, вимкнути і дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
