Гречаний суп з грибами і картопляними галушками

Рецепт від elena_fialka блог в жж

половина невеликої курки або куряча грудка

1.5-2 літра води

250 гр. печериць

1 3 склянки гречки

1 цибулина

1 невелика морква

1 лавровий лист

зелень петрушки за смаком

сіль за смаком

для клецек

3-4 шт. картоплі (очистити, відварити до готовності, розім'яти в пюре і остудити)

1 яйце

3-4 ст. ложки борошна

щіпка солі

Підготовлену курку залити водою, варити до готовності.

Гречку перебрати, злегка обсмажити на сухій сковороді.

Гриби очистити, порізати, обсмажити на олії поки не випарується рідина, додати моркву терту на тертку і подрібнену цибулю, обсмажити все разом до золотистого кольору.

Курку вийняти з бульйону, додати сіль за смаком і лавровий лист, всипати гречку, варити до її готовності.

М'ясо курки відокремити від кісток, порізати шматочками, повернути в бульйон.

У картопляне пюре додати сіль, борошно і яйце, розмішати, має вийде густе тісто, але таке щоб його можна було брати ложкою.

Чайною ложечкою в бульйон опускати невеликі шматочки тіста, перешкодити, як тільки галушки спливуть додати обсмажені гриби з овочами і нарубану зелень, перемішати, дати закипіти, варити ще хвилини 3-4, поки галушки НЕ окрепнут.Пріятного апетиту!