Гречаний торт Люнебургский dali

Фото - Фото - Гречаний торт Люнебургский Dali

Знадобиться

Бісквіт

130 г пшеничного борошна

130 г гречаного борошна

пекарський порошок на кінчику ножа

6 жовтків

2 ст л теплої води

1 щіпка солі

200 г цукру

6 білків

Начинка

400 г брусничного конфітюру (Preiselbeerkonfituere)

1 л вершків

50 г цукру

Декор

50 г напівгіркого кувертюра

Як готувати

Пшеничне та гречане борошно змішати з пекарським порошком.

Жовтки, воду, сіль і 150 г цукру збити міксером на високій швидкості 5-6 хв.

Білки з цукром, круто збити. 1/3 обережно підмішати до жовткова масі. Потім залишилися білки і борошняну суміш викласти наверх і все обережно добре перемішати.

Форму 26 см вистелити тільки по дну папером і викласти рівномірно тісто. На другому знизу рівні розігрітій духовки випікати 30-40 хв при 175 (гаряче повітря 150 неважливо який рівень) градусах. У формі на кухонній решітці дати охолонути.

Два рази розрізати по горизонталі так, щоб верхній корж вийшов трохи тонше, а самий нижній товстіший. Його змастити конфітюром, зверху покласти другий і трохи придавити.

Вершки круто збити з цукром. Половину намазати на торт. Покрити найтоншим коржем, трохи притиснути.

Від залишилися вершків відкласти 6 ст л в кондитерський мішок. Торт обмазати колом залишилася сметаною, розмітити на 14 частин і прикрасити з будь-якої насадки. Постругать на торт кувертюр.



Схожі рецепти