Знадобиться
4 чашки цибульний-грибною основи для супу;4 чашки (близько 300 г) нарізаних листя шпинату;
1 чашка соєвого молока зі зниженим вмістом жиру;
3 столові ложки борошна;
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха.
Як готувати
Наливаємо 4 чашки суповий основи у велику каструлю. Кладемо в рідину шпинат і розігріваємо на невеликому вогні. Змішуємо соєве молоко, борошно і мускатний горіх в маленькій каструльці і, помішуючи, варимо на маленькому вогні приблизно 6 хвилин або до загустіння суміші. Вливаємо суміш у суп і продовжуємо варити, часто помішуючи, приблизно ще хвилину. Розливаємо суп по тарілках і подаємо в гарячому вигляді. 
