Грудка сгрібамі у вершковому соусі
Знадобиться
2 грудки (4 філе)0,5 кг печериць
2 великі цибулини,
225 мл вершків 12%
сіль, перець, 1-2 ложки приправ для курки, 1 ч л з гіркою порошку паприки, трохи меленого мускатного горіха, великий пучок кропу, 2 ст ложки оливкової олії., 1 ст ложка вершкового масла.
Як готувати
2 грудки (4 філе) нарізати тонкими смужками, 0,5 кг печериць нарізати часточками, 2 великі цибулини, 225 мл вершків 12%, сіль, перець, 1-2 ложки приправ для курки, 1 ч л з гіркою порошку паприки, трохи меленого мускатного горіха, великий пучок кропу, 2 ст ложки оливкової олії., 1 ст ложка вершкового масла.Нарізати цибулю кубиками. Змішати з куркою. Грудки посолити, поперчити за смаком, додати спеції, паприку. Перемішати. Розігріти оливкове масло в сотейнику, додати вершкове масло. Припустити, помішуючи в олії суміш грудок з цибулею, так щоб грудки побіліли. Ввести шампіньйони. Перемішати. Зменшити вогонь, закрити кришкою, згасити 10 хвилин. Тим часом гриби дадуть рідину. Через 10 хвилин влити вершки. Перемішати. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і тушкувати 30 хвилин. Після закінчення цього часу перевірити соус на смак. Він повинен бути більш перчене, ніж солоний. Додати мускатний горіх. І дати ще згасити під закритою кришкою 15 хвилин .Перед зняттям страви з вогню в соус додати дрібно нарізаний кріп. Перемішати. Зняти з вогню. Дати настоятися 5 хвилин.
Коментують: не шкодуйте кропу і не забудьте про щіпці мускатного горіха
