Гуляш із серцем
Знадобиться
яловиче серце - 1 кг-цибуля ріпчаста - 2 луковіци- солодкий перець - 4 шт.- жир свинячий - 4 ст.л.- помідори - 3 шт.- часник - 1 зубчік- кмин - 1 ч.л.- паприка - 1 ч.л.- червоний гострий перець - 1/2 ч.л.- сіль - за вкусу- бульйон (або вода) - 1 склянкаЯк готувати
Серце промити, зрізати жир і плівки, вирізати судини, після цього нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями, розтопити в товстостінній каструлі жир і обсмажити цибулю до золотисто-жовтого кольору.Додати серце. Цю суміш, помішуючи, тушкувати у власному соку приблизно 30 хвилин. Потім влити склянку бульйону і тушкувати на дрібненько вогні під кришкою до зменшення обсягу води втричі.
Додати порізані на восьмушки помідори, колечка перцю і подрібнений часник. Посипати паприкою, гострим перцем і кмином. Перемішати, потримати на маленькому вогні під кришкою хвилин 5, після чого зняти з плити. Смачного!
