Тушковане яловиче серце
Знадобиться
Яловиче серце - на 200 гЗелена цибуля - 10 г
Часник - 5 г
Цукровий пісок - 3 г
Кунжут - 0,5 г
Мелений чорний перець - 0,5 г
Кунжутну або оливкове масло - 5 г (тут краще не замінювати іншими)
Сіль - 3 г
Соєвий соус - 5 г
Яйце - 3 г
Горіхи кедрові
Червоний солодкий перець (як прикраса)
Як готувати
Серце зварити, видалити судини, розділити навпіл, кожну половинку - ще на 4 частини, ретельно вимити і обтрусити воду. Додати подрібнені і потолченние цибулю і часник, цукровий пісок, кунжутну олію, смажений кунжут, сіль, мелений чорний перець. Дати просочитися протягом 20 хвилин. Потім покласти в отриманий після варіння бульйон і тушкувати до готовності. Приготоване м'ясо нарізати тонкими - у вигляді півмісяця - шматочками, викласти на блюдо, полити бульйоном, прикрасити горіхами, тонко нарізаним червоним перцем, вареним яйцем.Подавати з рисом ІПДП.
