Густий картопляний суп з креветками
Знадобиться
1 цибулина, 1 корінь петрушки, 2 морквини, 30 г слів.масла, 1 кг картоплі, 1,7 л курячого бульйону (можна з концетратов), 1 великий пучок зеленої цибулі, 150 г бекону, 1 пучок кропу, 200 г очищених креветок , 150-200 мл вершків, тертий мускатний горіх, сіль, перець.Як готувати
Цибулю, моркву і корінь петрушки дрібно порубати. Обсмажити все разом в каструлі в половині сл.масла. Картоплю очистити, нарізати кубиками, додати в каструлю і тушкувати 5 хв., Потім влити бульйон і варити 15 - 20 хв. на маленькому вогні.Зелену цибулю нарізати і згасити на маслі, що залишилося, посолити, поперчити.
Бекон підсмажити на сухій сковороді до шкварок. Кріп порубати і змішати з креветками.
Дістати з бульйону 1/3 овочів, решта пюрировать в каструлі. Викласти зелена цибуля, заправити вершками. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом. Додати овочі, креветки, прогріти, зняти з вогню і додати бекон.
