Знадобиться
(На 4 порції)1 кг картоплі
сіль
150 мл вершків
1 яєчний жовток
тертий мускатний горіх
1 пучок зелені для супу
200 г ковбасок
1 цибулина
200 г червоної сочевиці
6 ст. л. топленого масла
400 мл овочевого бульйону
перець
1/2 пучка чебрецю
Як готувати
Картоплю очистити і відварювати в підсоленій воді 25 хвилин. Злити воду і пропустити через прес. Перемісити з вершками і жовтком. Приправити сіллю і мускатним горіхом. Вистелити деко папером, намазати на нього пюре шаром завтовшки 1 см і остудити. Коріння нарізати кубиками, ковбаски - скибочками. Порубати цибулю. Згасити в 3 ст. ложках топленого масла овочі, ковбаски і сочевицю. Влити бульйон і закип'ятити. Варити 25 хвилин. Приправити. Відокремити листочки чебрецю. Розрізати на ромби пюре і підсмажити в 3 ст. ложках олії 5 хвилин. Розкласти по тарілках з сочевицею. 
