Картопляні рулетики

1.Нагреть духовку до 200 гр. Картопля вимити і запекти в духовці до готовності.

Очистити від шкірки, ретельно розім'яти і остудити.

2.Перемесіть картопляну масу, 2 яйця, 1 чайн.л солі і борошно. Відставити на 15 хв.

3.Для начинки порубати цибулю і зелень і згасити 5 хв в 20 гр топленого масла. Приправити і остудити.

4.Посипать борошном робочу поверхню і розкачати на ній тісто в квадрат (зі сторонами прім.80 см) завтовшки 5 мм. Намазати на нього начинку і посипати грец. горіхами. Закатати пластину рулетом, нарізати скибочками завтовшки 2 мм і підсмажити їх в 40 гр топленого масла з кожного боку по 2 хв.

5.Взбіть вершки, 3 яйця, сметану, сіль і перець. Викласти картопляний рулети в жароміцні формочки і залити вершковим соусом. Запікати 15 хв у духовці при 180 гр.