Густий суп з тушкованими овочами
Знадобиться
400 гр свинини,5 солоних огірків
3-4 картоплини
2 моркви
2-4 листки білокачанної капусти,
2 ріпчасті цибулини
1 ст квасолі
1 помідор
1 ст л борошна
1 ст л томатної пасти
2 лаврові листки
10 горошин чорного перцю
мускатний горіх на кінчику ножа
Як готувати
1. Порізати м'ясо невеликими шматочками. Обсмажити, обваляти в борошні. Картоплю порізати кубиками. Моркву порізати кубиками, обсмажити. Солоні огірки порізати кубиками, відварити в невеликій кількості води, відцідити. Нашаткувати капусту. Квасолю замочити на 3-4 год у холодній воді, відварити в невеликій кількості води.2. На дно посуду (неемальовану) покласти трохи м'яса, картоплі, моркви, капусти, квасолі, огірків і цибулі. Продовжувати укладати шарами. Протерти через сито помідор і укласти зверху. Розвести в 1 л окропу томатну пасту, залити ним каструлю з м'ясом і овочами, додавши лавровий лист, перець і мускатний горіх. Страва має бути густим, як рагу.
На замітку:
Замість м'яса можна використовувати сушені гриби, попередньо відкривши їх у невеликій кількості води і нашаткувати.
