Данська маковий пиріг-плетінка
Як готувати
Рецепт тіста
-на 2 пирога.
20 гр. свіжих дріжджів (або 2 ст.л. сухих)
1/4 склянки води кімнатної температури
2 яйця
1 / 2-3 / 4 склянки цукру (за смаком)
1 стакан молока кімнатної температури
1 ч.л. солі без верху
100 гр розтопленого і охолодженого сл. масла
1 квітня / 2-5 склянок борошна.
Якщо дріжджі свіжі-розводимо їх з 3 ст. л. води 1 ст.л. цукру (із загального кол-ва) .Оставляем на 10 хвилин.
У мисці збиваємо вінчиком яйця з цукром, додаємо молоко, сіль, масло, воду.А потім і дріжджі (свіжі, які піднялися або сухі.)
Відміряємо 4 склянки борошна і вимішуємо однорідне м'яке тісто (протягом 10 хвилин) Решту борошно потрібно в процесі вимішування ... і приготування.
Є такий спосіб вимішування тесту-викласти на посипану борошном дошку і долонями розпластати і скачати 50 разів.
Вимішати тісто перекласти у велику миску і дати підійти в теплому місці протягом 1 -1.5 часа.Тесто збільшиться вдвічі.
Підійшло тісто знову добре вимісити і можна робити пироги.
Макова начинка.
На 1 пиріг.
50 гр. сахара50 мл. молока
50 гр. розмолотого маку
1 жовток
цедра з 1 лимона
1 ст.л. родзинок
1 ст.л. меду
2-3 ст.л. крихт печива
1/4 ч.л. кориці.
У невеликій каструлі доводимо до кипіння молоко з цукром і додаємо мак.Варім мінуту.Остужіваем.
Додаємо всі інші інгредієнти і добре вимішуємо.
Збірка пирога.
Тісто, яке ми вимісити вдруге ділимо на 2 частини.
Розкачуємо в пласт 30х40 см.намазиваем макову начинку, не доходячи з одного боку 1.5-2 см.
Закочує релет і залишок -не намазаний защіпиваем.Переворачіваем швом донизу і звертаємо круг.Переносім на застелене і змащене деко.
Коло надрізаємо ножицями чарез кожні 3-4 см.
(Як на схемі.) І укладаємо по одній смужці у всередину кола-через одну.
Я докладаю фото мої і схему їх книги.
Приготований пиріг залишаємо ще на 30-40 хвилин для другого підйому.
Підійшов пиріг змастити збитим яйце.
Випікати в попередньо розігрітій духовці (190 гр) протягом 40 хвилин або до готовністі.
