Робила міні варіанти Галлетті а ла франжіпані - індивідуальні, на 7-8 чоловік

Тісто можна своє листкове улюблене - або покупне листкове.

Крем всередині:

Крем франжіпані (найлегший):

300 мл крему заварного селянського

70 г цукру піску

100-110 г м'якого масла

120 г мигдалю в порошку

ванільна есенція або ром за смаком - 1 чайна ложка

Масло збити з цукром до ... побіління. Змішати масляну масу із заварним "селянським " кремом, додати мигдаль і ром - добре перемішати ...

і я залишила цю справу у банку - в холодильнику: так він більш "дозрілий" виходить. Ось він у банку красень ... спокушає: так би взяв ложку і ...

Духовку розігріти до 210-215Ц.

Тісто розкачати в один великий круг, і за допомогою супових чашок нарізати кружечки - по 11-12 см діаметр. У центр половини гуртків (або в центр великого одного) викласти крем франжіпані, накрити другим гуртком і притиснути "запаяти", Меншою за розміром посудиною - у мене - кавова чашка. Не тисніть сильно - а те, ... як я, про ... режіте наскрізь. Т е .. "спідничку" відріж зовсім - а даремно ...

(Якщо робити один великий пИрог - то розкачати два однакових кола сантиметрів 25-30 в діаметрі ... і виклавши начинку, не доходячи до краю 2-3 сантіментра, "споювати" їх, притискаючи по колу ложкою, там де закінчується начинка і починається "Спідничка" тесту. )

Франжіпанчікі викласти на папір для випічки, наколоти гострим довгим ножем - інакше тісто здибиться міхуром! ... Зробити характерні надрезікі ..., змастити розведеним молоком жовтком і в духовку на 17-20 хвилин. Стежити. Залишити остигати в відключеною духовці.

Гарні як гарячими, так і холодними до кави або чаю ... або до шампанського - все таки королівський свято!