Десерт "сніжки"

Збиваємо білки в міцну піну.

Додаємо 1 стол. ложку цукру і ще трохи збиваємо до повного перемішування цукру з білками. У каструльці доводимо до кипіння 375 мл молока.

Додаємо 1 чайн. ложку ванільного цукру.

Зменшуємо вогонь до слабкого.

Беремо чайною ложкою шматочки білкової піни і опускаємо їх в кипляче молоко. Одночасно варимо не більше ніж 3-5 порцій піни.

Дуже швидко ми побачимо, що наші сніжки сильно збільшилися.

Значить вони готові. Обережно беремо їх ложкою і перекладаємо в посуд.

Вони трохи осядуть. Це нормальне явище.

Таким же способом поступово відварюємо всі білки.

Тепер готуємо для них соус.

Розтираємо 2 жовтки з 1 столовою ложкою цукру.

Додаємо 1-2 столові ложки холодного молока і добре розмішуємо.

Вливаємо цю суміш в гаряче молоко (в якому варилися білки).

І, помішуючи, доводимо наш соус до кипіння.

Тепер акуратно ложкою поливаємо наші сніжки соусом.

Можна готувати їх відразу в порційній посуді, або на велике блюдо.