Десерт "тірамісу"

60 г готового бісквіта;

60 г домашнього сиру (бажано маскарпоне);

2 яйця;

2 ст. л. цукру;

5 г желатину;

1 ст. л. розчинної кави;

50 г мінеральної води;

2 ч. Л. коньяку;

50 г лікеру;

щіпка солі.

Для прикраси:

5 г какао;

свіжі або консервовані полуниця, черешня і гілочки м'яти.

Залийте каву окропом, охолодіть до кімнатної температури, додайте лікер і просочіть цим сиропом бісквіт.

Приготуйте крем. Відокремте жовтки від білків, збийте в міксері жовтки і цукор до утворення білої піни. Потім влийте коньяк, поступово введіть сир, акуратно помішуючи масу. Збийте вінчиком білки з сіллю. Коли суміш збільшиться вдвічі, додайте розмочений у воді желатин. З'єднайте обидві суміші, ретельно розмішавши до однорідного стану. Сформуйте торт, чергуючи шари крему і бісквіта. Рівномірно посипте верх десерту какао, помістивши його в ситечко. Прикрасьте гілочками м'яти та ягодами