Десерт тірамісу майстер-клас від шефа
Знадобиться
Інгредієнти на 6 чоловік:* 200 г сиру «Маскарпоне» (Можна придбати у великому супермаркеті, наприклад, «Метро»)
* 250 г печива «Савойарді» (продається там же)
* 100 г нерафінованої «коричневого» цукру
* 3 яйця
* 1 чашка холодної кави «еспресо»
* 1 склянка (або за смаком) лікеру «Аморетті» (тут використовувався лікер «Салюті» українського виробництва)
* Гіркий какао-порошок за смаком
Як готувати
Поділяємо білки і жовтки
Вичищаємо середину пару-трійки ванільних паличок і додаємо в жовтки
І в білки і в жовтки додати по 50 гр цукру і збивати 3 хвилини
Причому, в жовтки цукор додати відразу, а білки збивати з поступовим додаванням цукру
B миску з жовтками додати маскарпоне і змішати
Відрізаємо від бісквіта шматочок, щоб він зайняв все дно форми (висота стінок близько 5 см)
Бісквіт промаківаем кава-еспресо, але не занадто, щоб він не розповзався, кладемо на дно формочки
У збиті жовтки і маскарпоне додаємо 30 грамів лікеру, ретельно перемішуємо
Тепер настав час повільно і ніжно змішати вміст обох мисочок - з білками і жовтками з маскарпоне
Отриману суміш викладаємо на бісквіт
Розрівнюємо поверхню, посипаємо какао-порошком, фрагментарно поливаємо гарячим шоколадом
Прикрашаємо, по можливості, креативно
Потім ставимо в холодильник - і через шість годин пробуємо!
