Долмадес

слід опустити в киплячу воду на 1 хв, потім вийняти і обсушити. Мариновані ж листя слід прополоскати, а потім покласти в гарячу воду на 5 хв для набухання. Відкинути листя на друшляк і обсушити.

2.Перемешать зазначені в рецепті інгредієнти для

начинки, за винятком олії та лимонного соку. Спробуйте на смак і додайте, якщо необхідно, приправ.

3.Лістья покласти на плоску поверхню прожилками вгору. Видалити у них хвостики і покласти на кожен лист 2 ст. ложки начинки, склавши її у формі ковбаски.

4.Віноградние листя згорнути конвертиком і укласти

у велику чавунну посуд для гасіння. Полити їх оливковою олією і лимонним соком.

5.В посуд з долмадес налити гарячої води так, щоб

вона покрила їх рівно наполовину. Конвертики, складені в посуді, притиснути тарілкою, щоб вони щільно прилягали один до одного і випадково не були ушкоджені під час гасіння. Посуд накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і тушкувати близько 40 хвилин.

6. Вийняти долмадес на блюдо сервіровки, прикрасити лимонними часточками, чорними оливками і полити (за бажанням) натуральним йогуртом.

Час

Підготовка займає близько 30 хвилин, страва готується на вогні близько 40 хвилин.

Пропозиції по сервіровці

Долмадес можна подавати і холодними, і гарячими. Вони є ідеальним стравою.

варіації

Для начинки можна використовувати й інші інгредієнти: дрібно нарубані оливки, мигдаль або дрібно порізане варене м'ясо ягняти.

Приготування

Долмадес можна приготувати за день до подачі. Їх потрібно поставити в холодильник, не виймаючи з рідини, в якій вони готувалися, і розігріти перед подачею.