Цвітна капуста з оливками

1порезанная кільцями цибулина

140 мл води

Сік половини лимона

3 ст. ложки томатного пюре

Сіль і перець

90 г чорних оливок

2ст. ложки подрібненої петрушки

1.У качана цвітної капусти видалити листя і вирізати

серцевину. Капусту порізати на шматочки середнього розміру.

2.В розігрітому оливковому маслі пасерувати кольорову

капусту 1-2 хв. Викласти її. У маслі підсмажити до

м'якості цибулю, влити воду і лимонний сік. Закип'ятити і

покласти туди капусту. Варити до готовності.

3.Капусту помістити на блюдо сервіровки. В залишилася після її варіння рідина додати томатне пюре і прокип'ятити, щоб соус зменшився в об'ємі.

4.Із оливок вийняти кісточки, крупно порізати їх і додати в каструлю з соусом. Вилити соус поверх цвітної капусти і посипати її перед подачею подрібненою петрушкою.

Рада кухаря

Під час варіння цвітної капусти в каструлю можна додати лавровий лист. Він допоможе злегка притупити запах цвітної капусти.

Варіації

У каструлю можна додати нарізані смужками помідори і їх м'якоть. Чорні оливки можна замінити зеленими.

Час

Підготовка інгредієнтів займає близько 25 хвилин,

Приготування страви на вогні - близько 20 хвилин.

_________________