Домашня печеня (м'ясо з картоплею)
Знадобиться
1 кг. яловичини,2 великі цибулини,
2 великі морквини,
10 горошин запашного перцю,
15-20 горошин чорного перцю,
3 - 4 ловрових листка,
4 зубчики часнику,
0,25 склянки олії,
8 - 10 середніх картоплини,
сіль за смаком.
Цибуля не дуже дрібно покришити, моркву натерти на крупній тертці.
У товстостінній посуді розігріти все масло і обсмажити в ньому цибулю і моркву. часник дрібно порізати і додати в каструлю. Туди ж покласти всі спеції і нарізане м'ясо, залити водою, щоб воно тільки трохи покрило м'ясо, довести до кипіння і поставити гасити на слабкий вогонь.
коли м'ясо стане м'яким посолити, додати картоплю нарізану на 6 - 8 частин і тушкувати на слабкому вогні півгодини.
