Суп-лагман
Знадобиться
2 ст. ложки рослинної олії0.5 кг баранини або яловичини (я робила тільки з баранини), нарізаної кубиками
3 середніх цибулини, дрібно порізати
1 солодкий червоний перець, дрібно порізати
4 стебла селдерея, дрібно порізати
3 середніх зубчики часнику, видавити
8 склянок води
2 великих моркви, дрібно порізати
1 стакан помідор (свіжих або консервованих), зняти шкірку і дрібно порізати
1 ст. ложка тому. пасти
0.5 ч. Ложки порошку зри
чверть ч. ложки гострої паприки (порошок)
чверть ч. ложки перцю кайін (cayenne)
сіль, перець за смаком
чверть склянки свіжої киндзи
чверть склянки свіжого кропу
3 склянки приготовлених спагетті або плоских яєчних макаронів
Як готувати
У каструлі з товстими стінками розігріти масло і додати м'ясо. М'ясо смажити, постійно помішуючи, поки не перестане виходити червоний сік. Шумівкою перекласти м'ясо але тарілку.У каструлю покласти цибулю і тушкувати, поки він не стане м'яким, приблизно 8-10 хв.
Додати червоний перець, селера, часник і гасити їх на маленькому вогні 10-12 хв.
Влити воду, додати моркву, помідори, тому. пасту, ЗРУ, паприку, кайін, посолити і поперчити за смаком.
Варити накривши кришкою 25 хв., Періодично знімаючи пінку (жир).
Всипати киндзу і кріп.
При роздачі, в тарілку покласти пів склянки макаронів і залити супом.
