Печеня з яловичини з картоплею

1 цибулина,

1 морква,

1 помідор,

1 солодкий перець,

3-4 невеликих картоплини,

4 зубчики часнику,

раст. масло,

2 ст. ложки оцту,

вода,

чорний мелений перець, сіль,

зелень петрушки.