Домашні шоколадні трюфелі
Знадобиться
- На 36 шт:Для трюфельної суміші:
- 150 г самого якісного темного шоколаду (не менше 75% какао бобів)
- 150 мл. густих жирних вершків
- 25 гр. несолоного масла
- 2 ст.л. рому або бренді
- 1 ст.л. грецького йогурту
- Паперові формочки.
Як готувати
Це один з найпростіших способів приготування домашніх трюфелів. Це особливо приємний подарунок для кожного, хто згоден з'їсти їх за три дні, і це чудовий десерт на завершення чудового обіду - подавайте з лікерами і кави.1. Основна трюфельна суміш. Поламати шоколад на шматочки і покласти в миску кухонного комбайна. Розмолоти шоколад, поки він не буде таким дрібним, як цукор.
2. Потім покласти вершки, масло і віскі в маленьку каструльку і довести до точки кипіння. Потім, не вимикаючи мотор комбайна, влити повільною цівкою суміш в кухонній комбайн і збити до утворення однорідної суміші. Додати йогурт і збити ще протягом кількох секунд.
3. Перелити суміш, яка буде дуже рідкої на цій стадії, в миску і дати охолонути. Потім накрити плівкою і залишити на ніч.
4. На наступний день приготувати трюфелі.
Просіяти 1 десертну ложку какао на пласку тарілку. Потім брати чайною ложкою суміш для трюфелів і або занурювати кожну частину в какао відразу ж, завдяки чому вийдуть нерівні трюфелі, або занурити руки в какао і скачати кожен шматочок у кульку, а потім обвалювати в какао, щоб вийшов більш рівний вигляд. Відразу ж покласти в паперові формочки.
Звичайно, чим менше ви їх тримаєте, тим краще, так як теплота рук розтоплює шоколад. Розкласти трюфелі по коробках і закрити. Тримати в холодильнику і з'їсти протягом 3 днів. Також їх можна заморозити на потім.
