Деруни в горщику з телятиною і чорносливом
Знадобиться
на 1 порцію:100 г філе телятини
6 шт. чорносливу без кісточок
1 ст. л. вершкового масла
3 ст. л. м'ясного бульйону
сіль, чорний перець
1 невелика цибулина
1 ст. л. рослинного масла
4 деруни
3 ст. л. сметани
Як готувати
Лук очистити, нарізати кільцями. Окремо на сковороді розігріти олію, пасерувати цибулю до м'якості. Духовку розігріти до 120 # 730-С.Телятину відбити, нарізати невеликими шматочками. На сковороді розігріти вершкове масло, додати телятину разом з чорносливом і обсмажити на сильному вогні 5 хв.
Влити гарячий бульйон, приправити сіллю і перцем, тушкувати на слабкому вогні, поки рідина не випарується. Незадовго до закінчення гасіння додати цибулю. На дно глиняного горщика укласти 2 деруни, зверху - м'ясо з чорносливом. Накрити ще 2 драниками, залити сметаною і потім в духовці 30 хв.
