Дріжджове тісто ковбасник
Знадобиться
Опара:1. Дріжджі жівие- 1 пакет (7 гр) або сухі, я кладу 2.5 ч ложки
2. Цукор-1 ст ложка
3. Сіль-1/4 Чаїн ложка
4. Молоко навпіл з водою -200 мл (тепле)
5. Борошно - 200-300 гр (беру на око)
Всі інгредієнти змішати до рівної консистенції і помішуючи додати борошна.
Довести до густоти сметани. Накрити і поставити в тепле місце на 1.5-2 години.
На тісто:
1. Яица -3 шт
2. Масло вершкове-150 гр Розпустити на водяній бані або просто в каструльці ідать охолонути.
3. Масло салатну - 4 ст ложки
4. Молоко + вода (50 х 50) - 200 мл повинно бути тепле.
5. Цукор -150 гр
6. соль- 1 ст ложка
7. Борошно-1.5 кг (приблизно)
Як готувати
Змішати перші 6 інгридієнтів, влити опару і все змішати до однорідної консистенції.Борошно просіяти і додавати, так що б тісто злегка прилипало до рук.
Вимішувати тісто добре, поки воно нестанет зовсім гладке.
Залиште в теплому темному місці години на 2-3.
Коли тісто підніметься, вимішувати ще приминаючи в середині.
все треба годин 6-8 щоб тісто підійшло.
Підбивати 2-3 рази за цей час.
