Ялинкова прикраса з пряникового тесту
Знадобиться
200 г масла, 500 г меду, 250 г цукру, 15 г какао, 1200 г борошна вищого сорту, 1 упаковка розпушувача для тіста, сіль. Для прикраси: 2 яйця, 2 білки, 300 г цукрової пудри, червоний, синій і жел¬тий харчові барвники, різнобарвна присипка, драже, сріблясті кульки, масло для змазування дека.Як готувати
Рецепт розрахований на 160 пряників. Олія, мед, цукор, прянощі і какао покласти в каструлю і, безперервно помішуючи, підігрівати їх, поки цукор повністю не розчиниться. Дати масі охолонути. Просіяти борошно в суміші з розпушувачем, додати сіль, яйце і з'єднати з медової масою. Спочатку все перемішати дерев'яною ложкою, потім на посипаній борошном дошці замісити гладке тісто. Скачати його в кулю, потім загорнути у фольгу або пергамент, накрити мискою і поставити на ніч вилежатися при кімнатній температурі.
Один або два дека змастити маслом. Духовку розігріти до 200 ° С. Розкачати на посипаною борошном дошці тісто в пласт товщиною 4 мм, і вирізати невеликі фігурки і різні ялинкові прикраси. Укласти їх на деко і випікати при температурі 160-170 ° С протягом 10-15 хв. Готові пряники, підчепивши ножем, зняти з дека і перекласти на дошку, щоб охололи.
Білок збити в тугу піну і, не перестаючи збивати, поступово додати цукрову пудру, щоб утворилася потрібної консистенції помада для прикраси. Помаду розкласти в три посудини і підфарбувати в різні кольори. Зробити з пергаментного паперу невеликі конвертики, наповнити їх помадою, обрізати кінчик і прикрасити прянички, як підказує ваша фантазія. Залишками помади наклеїти на них драже, присипки і дати підсохнути.
Якщо у вас немає фігурних виїмок, можна вирізати різноманітні шаблони з картону. Тут відкривається безмежний простір для вашої фантазії.
Безе на ялинку
150 г цукрової пудри, 3 білки, харчові фарби будь-яких кольорів, різнобарвна присипка, фольга на деко.
Деко застелити фольгою. Духовку розігріти до 100 ° С. Просіяти цукрову пудру. Білок збити в тугу піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Розділити збитий білок на кілька частин і кожну підфарбувати за власним смаком. Підфарбований збитий білок черзі перекласти в кондитерський мішок з зірчастої трубочкою і за зразком на фотографії висадити на фольгу безе різноманітних форм. Треба тільки стежити за тим, щоб безе мало внутрішнє отвір, в який можна було б протягнути нитку або стрічку для підвішування його на ялинку. Прикрасити драже, присипками і підсушити безе при температурі 0-60 ° С в духовці з відкритими дверцятами протягом 2-3 год.
