Ечень «сніжинки»

Мигдаль обшпарити і очистити від шкірки. Висушити.

Розмолоти мигдаль і фундук в дрібну крупу.

Борошно змішати з горіхами, цукром, сіллю, ваніліном. Покласти нарізане шматочками масло і розтерти.

Влити жовтки і замісити гладке тісто. Якщо тісто не буде замішуватися і буде розсипатися, додати ще один жовток або 1 ~ 3 чайні ложечки холодної води.

Тісто покласти в холодильник на 2 години.

100 г тонко порізаного мигдалю Прикраса:

цукрова глазур

їстівні блискітки

королівська глазур

біла або срібна стрічка

Також знадобиться:

2 дека

одна велика (11 см) і маленька (6 см) формочки для печива у формі зірки пергамент

велика пензлик

тонка пензлик

непрігораемой папір

великий кондитерський мішок з середньою насадкою

Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити маслом деко. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном. Вирізати великої формочкой зірочки. Перекласти їх на деко. Обрізки розкачати і знову вирізати великі зірки. Маленькій формочкою вирізати середину зірочок. Якщо формочка прилипає до тесту, занурте її в борошно. Спекти 14 печива протягом 6-7 хвилин, до золотистого кольору. Залишити на 2 хвилини, потім акуратно перекласти на решітку. Покласти на деко пергамент. За допомогою великої пензлика намазати цукровою глазур'ю. З внутрішньої сторони змастити тонким пензликом. Залишити приблизно на 1 годину, щоб на дотик печиво висохло. Змастити зірочки чистої трохи змоченою пензликом і посипати їстівними блискітками. Не робіть печиво занадто мокрим, інакше глазур розчиниться. Перекласти печиво на пергамент. Зрізати зайві краплі глазурі зі сторін сніжинок, якщо вони не дають печінкою лежати рівно. Перекласти королівську глазур в кондитерський мішок. Видавити тонкі поперечні лінії глазурі у внутрішній стороні сніжинки і намалювати тонкі візерунки. Залишити на ніч підсихати. Потім акуратно зняти папір і повісити на ялинку на стрічках.