Жардіньер (овочі в горщику)
Знадобиться
Постарайтеся набрати якомога більше різних овочів: качан молодої капусти, картопля, ріпу, моркву, цибулю, зелений вилущеними горох, молоді боби або квасоля в стручках, цвітну капусту і т. Д. Основа жардіньера - це капуста і картопля, всі інші овочі підбираєте за своїми можливостями.Як готувати
Всі овочі почистити і перемити, порізати невеликими шматочками і скласти в глиняний горщик, зав'язати ганчірочкою, накрити кришкою і поставити в піч, щоб овочі добре упрів у власному соку.Подати на стіл у горщику.
На сковорідці приготувати соус з очищеного рослинного масла з дрібно порізаним часником, сіллю, зеленню кропу і 1/2 чайної ложки оцту або соку лимона.
Якщо ви готуєте жардіньер не в піст, то можна подати до нього розігріте з сіллю вершкове масло. Зверніть увагу-жардіньер НЕ солиться, т. К. Сіль псує смак овочів-сіль додається в соус.
